大根とこんにゃくの田舎煮
Kいはん @cook_40158781
良く言う「お袋の味」というのが簡単に再現出来ます★
こんにゃくも沢山食べれる★
このレシピの生い立ち
田舎で食べた煮物の味を再現したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は厚めに輪切りにし、こんにゃくは２cm大程度の大きさにスライスし、真ん中に包丁を入れてねじっておく。
- 2
鍋に多めのお湯を沸かし、★の材料を全て入れてだし汁を作る。（この時味見をして少し濃い目が味が付きやすいです）
- 3
２のだし汁に１の大根とこんにゃくを入れて、大根に楽に竹串が通る位やわらかくなったら火を切る。
- 4
余熱で味を染みこませ、完全に冷めたらまた沸騰させ、その後余熱で再度味を染みこませた後はそのままほったらかしにする。
- 5
大根が茶色くなったら完成！
コツ・ポイント
お家によって鍋の大きさが違いますのでだし汁は味を見て少し濃い目に作って下さい。
また、大根の苦みが苦手な方は先に水と米の研ぎ汁（無ければ米ひとつまみ）を入れたお鍋で沸かすと苦みが取れます。
勿論圧力鍋でも簡単に出来ます。
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