れんこんの☆はさみ焼き☆（鶏・生鮭）♪
ごん太はな @cook_40111976
れんこんに鶏ミンチと、サーモンを挟んで、こんがり焼きました♪はさみ揚げをヘルシーに。
このレシピの生い立ち
はさみ揚げをヘルシーにいただきます。いつもは鶏ミンチですが、サーモンが１切れ残っていたので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんを４mmほどに切り、酢水に漬けてアク抜きする。水分をふき取ってから、茶漉しで片栗粉をふりかける。
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- 2
ミンチにネギと調味料を加えて混ぜ、れんこんの上に乗せてもう１枚のれんこんを押し付けてミンチを穴に詰める。
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- 3
挟み終わったら、れんこんの両面にも片栗粉をつけ、余分ははたく。
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- 4
サーモンは５mm角ほどのざく切りにして、調味料を混ぜ、半分にはネギのみじん切り、半分にはシソの実を混ぜる。
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- 5
２と同じようにれんこんに挟む。シソの葉がある季節には、シソの葉も挟む。れんこんの両面にも片栗粉をつける。
- 6
フライパンにオリーブオイルをひいて、中弱火で、３、５ともに、両面こんがり焼く。
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- 7
ミンチの方には、辛子醤油、サーモンの方には、柚子コショーを添えるのがお勧めです♪
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コツ・ポイント
シソの葉がある季節には、是非一緒に、はさんでください。今はシソがない季節なので、昨年漬けたシソの実の塩漬けを混ぜ込みました。
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