大根を剥いて、角を取る。皮は厚めに剥く。

大根の両面にバッテン(×)の切れ目を入れる。

鍋に大根を入れて、大根が浸るくらいの水を入れる。

鍋に出汁と米、塩も放り込む。(米でなく磨ぎ汁でも可)

電子レンジで500㍗で15分加熱。10分放置。

味噌だれの作り方

味噌、砂糖、水を鍋に入れる。水は味噌が好みの固さになるよう調整する。

火にかけて温めながら混ぜる