北海道名物！豚丼
megmilk0307 @cook_40097983
長ネギと豚の薄切りさえあればちゃちゃっと作れちゃう北海道の味。ｶﾞｯﾂﾘ、でもあっさり食べれる味ですよ♪
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べていた家庭の味です(´・ω・`)_且~~
北海道名物！豚丼
長ネギと豚の薄切りさえあればちゃちゃっと作れちゃう北海道の味。ｶﾞｯﾂﾘ、でもあっさり食べれる味ですよ♪
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べていた家庭の味です(´・ω・`)_且~~
作り方
- 1
豚肉の筋を切り分量外の酒少々を振りかけてもみこんでおく
- 2
長ネギを半分に切り、中の芯を取り除き（味噌汁などに輪切りにして入れる）外側を細い千切りにして水にさらしておく。
- 3
ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱し、サラダ油を大さじ１入れて豚肉を投入。強火で短時間焼きつけ、色が変わったらいったん取り出す。
- 4
肉汁が残ってるﾌﾗｲﾊﾟﾝにＡのみりんと砂糖を先に入れ焦げないように１分弱煮詰める。
- 5
残りのＡを入れて沸騰したら豚肉を入れて絡める。丼にごはんをよそい、豚肉を並べ入れる。
- 6
たれはそのままﾄﾛﾄﾛになるまで強火で煮詰めて回しかける。白髪ネギの水気を切り、上にこんもり乗っけたら完成！！
コツ・ポイント
コツは始終強火！焼きはｽﾋﾟｰﾄﾞ勝負！！です。
豚肉は８割火が通ったら取り出す事で硬くなりません。余熱とたれを絡める時で火が通るので大丈夫☆
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