静岡の旨い焼きそば（日本蕎麦仕様）
みゅう＠南熱海 @cook_40125557
日本蕎麦とトマトの不思議な出逢い…茶所・静岡在住の筆者が、満を持して公開する、B級グルメシリーズ第二弾！？
このレシピの生い立ち
かつて川治温泉にあった、割烹旅館「山味亭こうわ」の創作料理「ビーフシチューの蕎麦添え」にヒントを得て、山口県名物の「瓦そば」をアレンジしてみました。
見た目より軽く、さっぱりと食べられるので、呑んだあとのシメに最適！
静岡の旨い焼きそば（日本蕎麦仕様）
日本蕎麦とトマトの不思議な出逢い…茶所・静岡在住の筆者が、満を持して公開する、B級グルメシリーズ第二弾！？
このレシピの生い立ち
かつて川治温泉にあった、割烹旅館「山味亭こうわ」の創作料理「ビーフシチューの蕎麦添え」にヒントを得て、山口県名物の「瓦そば」をアレンジしてみました。
見た目より軽く、さっぱりと食べられるので、呑んだあとのシメに最適！
アプリでひらく作り方
- 1
茶蕎麦を茹で、水気を切っておく。面倒臭かったら、茹で麺を買ってきてもイイ
- 2
麺を茹でてる間にソースをつくる、●を全部混ぜればオッケー！
- 3
フライパンを熱して牛脂を入れる（無ければ、オリーブ油やサラダ油でもかまわない）
- 4
フライパンに麺を投入。強火で、フライパンの形なりに静かにほぐす。ほぐれ出したらそのままおき、中火でカリッとさせる。
- 5
全体をオムレツひっくり返すみたいに返して、もう片面も中火でカリッとさせ、塩コショウで味を整え、ソースを載せ粉チーズを振る
- 6
出来上がり。フライパンごとつつけば良いが、テーブルを焦がさないようにねっ！お好み焼きのコテで切り分けると食べやすい。
-
コツ・ポイント
麺は茶蕎麦でなくても良いが、見た目が緑と赤で鮮やか。炒める時は、お好み焼きみたいに片面づつ焼く感じで（かき回すと千切れる）、焼き目を付けてカリッとさせる。
蕎麦の香りを楽しみたい人は、粉チーズを抜くか控えめに…
つくれぽ
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