フリホーレス レフリトス
おふたりさま暮らし @cook_40111432
メキシコ料理に欠かせない豆ペースト(Frijoles refritos)を金時豆で作りました♪
このレシピの生い立ち
メキシコで購入した本で基本の作り方をチェックしたあと、手持ちの材料で少しアレンジしました。
フリホーレス レフリトス
メキシコ料理に欠かせない豆ペースト(Frijoles refritos)を金時豆で作りました♪
このレシピの生い立ち
メキシコで購入した本で基本の作り方をチェックしたあと、手持ちの材料で少しアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
金時豆は一晩浸水させ、十分に水を含ませます。
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- 2
２，３回湯でこぼしたあと、乾燥チリとローレル（あれば生タイム）といっしょに豆が指でつぶせるくらいに煮て、軽く湯きりします
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- 3
玉ねぎ、クミンパウダーをオリーブオイルできつね色になるまで炒めます。
-
- 4
２）茹でた豆（ローレル、タイムを除いた）を３）の鍋にあわせ、軽く炒めてから豆全体がかぶるくらいの湯を足します。
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- 5
塩で味を調整しながら、豆をつぶし混ぜます。水分が足りないようであればお湯を足します。
-
- 6
多めに作って冷凍しておいくと便利です♪
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コツ・ポイント
チリがなくても大丈夫。気にしない。気にしない。
ベーコン、トマトを入れて煮てもおいしいです。
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