パン生地ができたら、軽く打ち粉をしたまな板に生地を取り出し、固く絞った布巾をかぶせベンチタイム(10分)。

ベンチタイムが終了したら、生地をめん棒でガス抜きしながら、長方形(30×15㎝)に伸ばします。

さくらあんをパン生地の上に伸ばします。

下からくるくると巻いて、6等分にカットし、アルミホイルのカップに入れて、2次発酵します。(40度で45分)

発酵終了後、ハケで照りだし用に牛乳を塗ります。
その間にオーブンを210度に予熱します。

予熱が終了したら、18分程焼きます。(焼き時間は焼き色を見ながら調整します。)
焼けたら、網にうつして冷まします。