マイルド柚子こしょう 第２弾
ヤシの木仕立て @cook_40094884
前回と同じレシピで
柚子もパプリカも唐辛子も完熟したのを使いました。
色も味も熟しました( =＾ω＾)
このレシピの生い立ち
実家の柚子が豊作でたくさんもらえたので色々なバージョンに、トライしてます。パプリカを入れることで食べやすくなったのでアイデアが広がりました。
マイルド柚子こしょう 第２弾
前回と同じレシピで
柚子もパプリカも唐辛子も完熟したのを使いました。
色も味も熟しました( =＾ω＾)
このレシピの生い立ち
実家の柚子が豊作でたくさんもらえたので色々なバージョンに、トライしてます。パプリカを入れることで食べやすくなったのでアイデアが広がりました。
作り方
- 1
材料を洗い、パプリカは切ったらボウルのなかに酢をはってなかをくぐらせます。どうしても水が切れなくて腐敗のもとになるから
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- 2
柚子の皮を薄めにむく
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- 3
赤唐辛子は種をとります。マイルドにマイルドに。、
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- 4
柚子の果汁を絞ります
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- 5
塩麹を加えながらミキサーでガーッ。塩加減を見ながら塩麹を加減します。
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- 6
今回はすぐに食べられる感じです。
鮮やかな山吹色のふわふわした柚子こしょうできました -
- 7
前回のとの色の違い見てください( ・∇・)甘くて爽やかな柚子こしょうできました
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コツ・ポイント
辛いのがお好きな方は赤唐辛子をもっとたくさんいれて
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