材料を洗い、パプリカは切ったらボウルのなかに酢をはってなかをくぐらせます。どうしても水が切れなくて腐敗のもとになるから

柚子の皮を薄めにむく

赤唐辛子は種をとります。マイルドにマイルドに。、

柚子の果汁を絞ります

塩麹を加えながらミキサーでガーッ。塩加減を見ながら塩麹を加減します。

今回はすぐに食べられる感じです。
鮮やかな山吹色のふわふわした柚子こしょうできました

前回のとの色の違い見てください( ・∇・)甘くて爽やかな柚子こしょうできました