こんにゃくを五ミリ幅に切り、さらに半分に切る。格子状に切り込みを入れておくと、味が染み込みやすいです。

フライパンに、こんにゃくを入れ、カラ煎りする。

水分がとんできたら、一度、お皿などにこんにゃくを出す。

フライパンにごま油を熱し、輪切りにした、とうがらしをいれ、香りがでたら、こんにゃくを戻し入れ、炒める。

酒、醤油を加え、水分がなくなるまで、炒める。焦げやすいので、こまめに混ぜてください。