春雨を熱湯で５分戻し、１～２cm位に切る。キャベツは大きめのみじん切り。フライパンを温め、油を熱し、お肉を強火で炒める。

ひき肉がパラパラしてきたらキャベツを加え炒め、しんなりしてきたら春雨と、片栗粉以外の調味料を入れ、一煮立ちさせる。

煮立ったら水溶き片栗粉を加え、混ぜたら、深めのお皿等に取り出し、冷ましておく。

具を春巻きの皮で包み、１７０℃の油で、こんがりきつね色になるまで揚げたら出来上がり。