作り方
- 1
とりもも肉を１cm位の細切れにする。
玉ねぎを千切りにする。
絹さやを使う場合は筋とヘタを取って湯通ししておく。 - 2
フライパンにだし汁を入れ火にかけ、1の鶏肉と玉ねぎを煮る。
鶏肉に火が通ったら、醤油とみりんを加えてひと煮立ちさせる。 - 3
火を中火にして、溶いた卵の1/2の量を細い筋になるように少しずつ入れる。
- 4
再度煮立ったら、残りの卵を同様に入れてすぐに火を止め、ふたをして10秒ほど蒸らす。
飾りに三つ葉か絹さやを散らす。
コツ・ポイント
ぐつぐつ煮立っている状態で卵を入れるのがコツです。半分入れてたら、またぐつぐついうまで少し待ってから入れてくださいね＾＾
卵に牛乳を小さじ1程度入れると、味は少しマイルドになってしまいますが、ふわふわ感はさらに増します。
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