粉なしで豆腐入りなのでとっても柔らかい生地です。小さめ(14〜15㎝)の小さめのフライパンで蓋をして蒸し焼きにするとキレイに仕上がります。茅乃舎のだしがなければ粉末和風だしで代用してください。具材や味はお好みで調節してくださいね。