作り方
- 1
鰆に塩を振って30分くらい置く。
- 2
塩が溶けて水分が出て来たら、キッチンペーパーでしっかり吸い取る。
- 3
西京味噌にみりんと酒を加えて混ぜる。鰆の両面にみそを塗り、ビニール袋に入れて冷蔵庫に入れる。
- 4
３〜４日目が食べごろ。
冷凍も出来ます。 - 5
みそをキッチンペーパーで拭き取る。
- 6
両面焼きのグリルで弱火で8〜９分、中火で１〜２分。焦げやすいので適宜アルミホイルをかぶせて下さい。
- 7
これはサーモン。
さくらますなども美味しいです。 -
コツ・ポイント
みそとみりんで漬床を作ってもいいのですが、この方法の方が簡単です。
味噌が甘めのときはみりんの代わりに酒を使って下さい。
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