サクッともちもち。蓮根と柿の肉巻き揚げ
ayacie @cook_40153448
サクッと揚げた豚肉巻きをかじると、中からもちもちのお餅と柿が出てきます。豚肉の脂と柿の相性が良く、何個でも食べれる一品♡
このレシピの生い立ち
蓮根のはさみ揚げは良くありますが、餅好きの旦那様のリクエストに答えて入れてみました！すると、私にはちょっとヘビーすぎたので柿を入れて再チャレンジすると豚肉の脂っぽさを中和してくれて美味しく仕上がりました♡
サクッともちもち。蓮根と柿の肉巻き揚げ
サクッと揚げた豚肉巻きをかじると、中からもちもちのお餅と柿が出てきます。豚肉の脂と柿の相性が良く、何個でも食べれる一品♡
このレシピの生い立ち
蓮根のはさみ揚げは良くありますが、餅好きの旦那様のリクエストに答えて入れてみました！すると、私にはちょっとヘビーすぎたので柿を入れて再チャレンジすると豚肉の脂っぽさを中和してくれて美味しく仕上がりました♡
作り方
- 1
豚肉に酒と塩コショウをして下味をつけておきます。
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- 2
蓮根は５〜8ミリくらいの分厚さに切って、黒くならない様に、少し酢を入れた水で下ゆでしておきます。
-
- 3
蓮根の大きさに合わせて、しゃぶしゃぶ餅と柿を切っておきます。柿は水分を取っておくと、滑らないので扱いやすくなります。
-
- 4
中の具は｛蓮根→餅→柿→餅→蓮根｝の順番に重ねて、それを豚肉で巻いていきます。全体的に満遍なく片栗粉をまぶします。
- 5
油をフライパンに2センチ程入れて、温めます。弱火〜中火で片面5分くらいづつ揚げていきます。
-
- 6
中の柿色が見えるように半分にカットし、レタスと付け合わせのマッシュポテトを添えて完成です♡
コツ・ポイント
蓮根や柿の水分をしっかりと取っておくと、油ハネがマシになります。蓮根がない場合は長芋でも代用できます。
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