名店の味を再現 光江そば風
今は無き下谷の名店「光江」さんの光江そばを再現してみました。
このレシピの生い立ち
光江さんの光江そばが食べたくて。
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- 1
木耳は水で戻しておき、大きければ2枚に切る。
- 2
フライパンに油(分量外)を引き豚肉を炒め、火が通ったら野菜と
木耳を入れて炒める。 - 3
野菜に火が通ったら、○を入れて一煮立ちさせる。
- 4
一煮立ちさせたら溶き卵を入れ、卵が固まったら、火を止め、水溶き片栗粉を入れて良く混ぜる。
- 5
再び火を付けて一煮立ちさせとろみを出す。
- 6
塩ラーメンを作り、その上に盛り付ける。
- 7
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- 8
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コツ・ポイント
光江そばにはごま油が入って無かった気がするのですが、美味しいので入れてみました。
気になる方はごま油を入れずに作って下さい。
画像はレシピの半分の量です。
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