エノキは石づきを落とし手でバラしておきます

エリンギは大きいものは半分に切り、手で裂きます

舞茸は手でバラしておきます

アスパラガスは下の皮が硬い部分は、ピーラーで剥き一口大に切っておきます

植物油とごま油を入れて、火が通りにくいアスパラガスから炒めます

アスパラガスに半分火が通ったら、きのこを入れます

蓋をして2分程蒸し焼きにします。しんなりとなって炒めやすくなります。

ダシダ、塩胡椒、醤油を入れて炒めます。
お好みの炒め具合になったら出来上がり。