エビは殻と背ワタを取り、[エビ下処理用]の材料を振りかけてもみ、水に通してから水けをきる。

ほうれん草はさっとゆでて水に取り、水気を絞って根元を切り落とし、3～4㎝に切る。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら、エビを入れて白ワインをふりかける。

エビに火が通ってきたら、キムチとほうれん草を加え、塩こしょうして炒め合わせる。