作り方
- 1
なすを斜めに輪切りし、千切りにする。
水に浸して灰汁をとる。 - 2
みょうがは縦半分に切ったあと、斜めに千切りにする。
大葉はくるくる巻いて千切りにする。 - 3
なすに塩こんぶを入れてもむと、水分がでて茶色い汁が出てくるので捨てる。 ビニール袋に入れると楽チンです。
- 4
みょうが、大葉を加えて和える。
盛り付け後、お好みでごまをすりつぶしながらかける。
コツ・ポイント
塩こんぶの量はお好みで変えてみてください。
ここでのひとつまみは、親指・人差し指・中指でつまみました。
大葉・みょうがが好きな人はなす1本で♪
なすが好きな人はなす2本で、塩こんぶひとつまみ増やしてください♪
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