★真っ黒★★ミニチョコブール
pumママ @cook_40044759
見た目まっ黒！フランスなので甘さ控えめですが、中のチョコチップとトップのシュガーが最高にマッチです♡
このレシピの生い立ち
某大型スーパー内のベーカリーにあった黒いパンが大好きで、あまり買いに行けないので再現してみました♡本物はビッグサイズ！
★真っ黒★★ミニチョコブール
見た目まっ黒！フランスなので甘さ控えめですが、中のチョコチップとトップのシュガーが最高にマッチです♡
このレシピの生い立ち
某大型スーパー内のベーカリーにあった黒いパンが大好きで、あまり買いに行けないので再現してみました♡本物はビッグサイズ！
作り方
- 1
ドライイーストまでの材料をHBに入れ、生地を作る。一次発酵終了まで。
- 2
打ち粉をした台の上で、生地を2分割にして丸める。ベンチタイム10分休ませる。
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- 3
生地のガスを抜き、チョコチップを10gずつのせる。
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- 4
くるくると巻いて、
-
- 5
台の上で転がして丸くして、オーブンシートに並べる。温かい場所かオーブンの発酵機能で二次発酵20〜30分。
-
- 6
オーブンを210℃に予熱開始する。
- 7
生地が膨らんだら、霧吹きをして、ナイフまたはカミソリで十字に切れ目を入れる。
-
- 8
もう一度霧吹きをし、上からグラニュー糖をかける。生地は甘くないので、私はたっぷり目にかけます(*´ω`*)
-
- 9
210℃に予熱したオーブンで15〜18分焼成する。
- 10
グラニュー糖が少し色づいたら焼き上がりです♪
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コツ・ポイント
※今回、準強力粉を使用しましたが、無い場合は、強力粉:薄力粉＝１:１でもできますよ♪
ブラックココアパウダーで黒くするのが絶対おすすめです！最近は100円ショップでも入手できますので、ぜひ黒くて丸いブールを♡
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