運動会弁当2018*反省含む覚え書き
管理栄養士こに蔵 @cook_40054786
暑くてバテて食欲おちまくりの昨年、そして、今年のプログラムは昼食直後にかけっこ！そりゃ手抜きが加速しました！
このレシピの生い立ち
毎年の覚え書きに。
一人ずつの弁当+おかわりという作戦は良かった。
アプリでひらく作り方
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前日、野菜をしばらく水につけたり洗ったり。ブロッコリーは小房に分け、ついでにさっと茹でる。ゆでウズラ卵は漬け込む。
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- 2
当日朝、ご飯をたく。チビおにぎりに。サンドイッチは市販チキンカツを揚げ、冷ましたらソースをまぶしてベビーリーフとサンド。
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- 3
もう1種はキュウリをスライスする。味のしみたウズラ卵、スライスハム二枚半と挟む。反省点：ウズラ卵切りにくい！要工夫！
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- 4
おかわり用もサンド。容れ物のゆとりに、挟みきれなかったベビーリーフ、カツ、卵、ハムのバラ風巻きなども入れてます。
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- 5
今回は取り皿制でなく、一人ずつの弁当パック+おかわり重。なので、サンドの横にサラダ。ブロッコリーをチンして冷まして…
- 6
カップにマヨネーズ、そこへミニトマト、ブロッコリー、切ったラディッシュ。冷凍してあったミニゼリー、ハム丸めたのも入れる。
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- 7
反省点：サンドを天ぷら紙で包んだけれど、男児は危うく紙を食べそうな勢い！具を減らしてランチパック風か、包み無がよいかな。
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コツ・ポイント
あら熱とれてからサンド。水分多いものは水気をしっかりザルできり、ペーパーでもふくと、味も薄まらず、べとつかない。菌も増えない。
保冷もかねて、冷凍枝豆や冷凍ミニゼリーを入れることが多いです。
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みんなが喜ぶものを！と思い作りました。無心につくり続けた結果かなり大量に！少し惣菜屋さんの気分になりました！
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