スペアリブを焦げ目がつくまでフライパンで焼く。
一面だけでなく全部焼いてください。

大きななべに水、酒、しょうゆ、ブラウンシュガー、酢,鶏がらスープの素、を入れ煮立たせる。

２に１をいれる。その上に長ねぎ、しょうが、をのせ、スペアリブがかくれるくらいまででなければ水をたし沸騰するまで強火。

２時間くらい弱ー中火にして煮る。（ふたをして）

長ねぎはくたくたになってしまっているでしょうからここであげてください。
余分な油もここで取っておく。

人参と玉ねぎはフードプロセッサーですりおろし程度に細かくしてください。

６を鍋に加えて、煮詰める。

最後に味見をして、お好みでたかのつめ、こしょうなどを足してください。