バラ肉じゃなくてスペアリブ用の肉で作った豚の角煮です。
圧力鍋を使わなくても、柔らかく煮ることが出来ます。白いご飯と食べると、もう箸が止まりませんよ。
このレシピの生い立ち
豚の角煮を作ろうと豚バラ肉を買いに行ったんだけど、豚バラ肉のあまりの脂身の多さにひるんでしまって、脂身の少ないスペアリブ用の肉で作ったというわけです。
お陰で、バラ肉で作るよりあっさりしていて（とはいってもコッテリしてますが）結果オーライだったです。