スペアリブは塩・こしょうを振り、フライパンで表面がこんがり色づくまで焼きます。

玉ねぎ、にんにく、しょうがをすりおろします。にんにくとしょうがはチューブのすりおろしタイプを使っても◎(約5㎝くらい)

◆の調味料を合わせます。水:赤ワインを1:1(どちらも1カップ)でもおいしくできました！好みの量で調整してください！

圧力鍋にスペアリブを並べ、その上に玉ねぎ、にんにく、しょうがを全体に塗るようにし、中央にローリエを置きます。

◆の調味料を流し込み、2,3回鍋をゆらして全体をなじませ、ふたをして強火にかけます。

圧力がかかったら弱火にし20分加圧します。加圧が終わったら火を止めそのまま放置します。

圧力が完全になくなったらふたを開けて再度火にかけソースの味を調節します。味噌を少しずつ溶きながら加え、一度沸騰させます

沸騰したら火を止め、盛り付けていきます。ソースはさらに火にかけて煮詰めてもOKです。

おすすめはマッシュポテトの上に盛り付けること！ソースがポテトにも染みて最後までおいしく召し上がれます！

余ったソースはそのままリゾットに♪一晩置くと油が浮いて白い塊になるのでこれをきれいに除き、炒めた白米に加えて煮込むだけ！