ゴマだれが美味い鉄火丼

cookjay
cookjay @cook_40037567

子どもも食べられる味。まぐろに脂がなくともごまの風味で美味しくいただける。
このレシピの生い立ち
銀座の料亭で食べたランチ、ゴマだれ鉄火丼を見よう見まねで。

ゴマだれが美味い鉄火丼

子どもも食べられる味。まぐろに脂がなくともごまの風味で美味しくいただける。
このレシピの生い立ち
銀座の料亭で食べたランチ、ゴマだれ鉄火丼を見よう見まねで。

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材料

  1. まぐろ切り身 300g
  2. ごまペースト 大さじ2
  3. ●砂糖 大さじ3
  4. ●白だし 大さじ2
  5. 大さじ1
  6. ●醤油 大さじ1/2
  7. ●味噌 大さじ1
  8. ●しょうが(絞り汁) 小さじ1
  9. 刻み海苔 適量
  10. しそ 適量

作り方

  1. 1

    ●をあらかじめ混ぜておき、砂糖、塩でお好みの味に整え、食べる前にまぐろの切り身と合わせて完成。

コツ・ポイント

食べる前に調味料と合わせることで、まぐろから出る水をおさえること。

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