豆もやしとセロリのナムル

ミオズキッチン @cook_40156721
箸が止まらなくなるナムルです。ごま油の風味とセロリの香りとシャキシャキ感に豆もやしの歯ごたえがベストマッチです!
このレシピの生い立ち
もやしのナムルって普通だけどちょっとアレンジしたいなと思って、余ってたセロリを足したら奇跡のベストマッチになった偶然から生まれたレシピです。
豆もやしとセロリのナムル
箸が止まらなくなるナムルです。ごま油の風味とセロリの香りとシャキシャキ感に豆もやしの歯ごたえがベストマッチです!
このレシピの生い立ち
もやしのナムルって普通だけどちょっとアレンジしたいなと思って、余ってたセロリを足したら奇跡のベストマッチになった偶然から生まれたレシピです。
作り方
- 1
豆もやしを沸かしたお湯で1〜2分ほど軽く茹でる
- 2
セロリの表面をピーラーで剥き、十分に筋を取ってから、斜めに2〜3cmほどの厚みで切る。
- 3
軽く茹で上がった豆もやしをざるに上げ、流水で粗熱を取る。
- 4
これとセロリを合わせ、ごま油、塩胡椒、少量の醤油で味付けする。
- 5
味が馴染んだら、野菜から出た水分と余分な水分を切ってお皿にもって完成
コツ・ポイント
調味料を和える時はごま油で野菜をコーティングしてから塩胡椒と醤油で味付けしてください。先に塩胡椒や醤油をいれてしまうと野菜から水分が出やすくなってしんなりしてしまいます。ごま油でコーティングすることで時間が経ってもシャキシャキ感を保てます。
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