揚げ鶏のネギソース☆トマト添え
oyomeo @cook_40078823
カリッカリに揚げた鶏＆た～っぷりの生野菜を香味ソースでどうぞ。
何はなくともトマトは外せない脇役です。
このレシピの生い立ち
昔居酒屋さんで定番だったこのメニュー。
久し振りに食べたくなって試行錯誤しました。
揚げ鶏のネギソース☆トマト添え
カリッカリに揚げた鶏＆た～っぷりの生野菜を香味ソースでどうぞ。
何はなくともトマトは外せない脇役です。
このレシピの生い立ち
昔居酒屋さんで定番だったこのメニュー。
久し振りに食べたくなって試行錯誤しました。
作り方
- 1
もも肉は大きめの一口大にそぎ切りして☆の下味をつけておきます。◎の材料は全てみじん切りに。
- 2
生野菜は食べやすい大きさに切って、レタス類は冷水に放ってパリっとさせます。
- 3
ソースを作ります。フライパンにゴマ油を熱し◎を入れます。香りが立ってきたら●を入れ砂糖が溶けたらすぐに火を止めます。
- 4
片栗粉をまぶしたもも肉を170℃でじっくり揚げます。大体火が通ったら温度を180℃に上げて仕上げにカラっとさせます。
- 5
水気を切った野菜を皿にしき４をのせます。上から３のソースをまんべんなくかけ、万能ネギとトマトを散らして出来上がり！
コツ・ポイント
・もも肉は薄く切ると火の通りが早いです
・ソースは酢がとばないようにあまり煮立たせないようにしてください
・レタスの代わりにキャベツの千切りでもよく合いますよ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18373868
