蛤と菜の花のナンプラースープ
kitakitapon @cook_40048553
ハマグリの旨味と菜の花の苦味がナンプラーでほどよく調和しています♪♪
このレシピの生い立ち
お吸い物だけでなくスープ風にハマグリをいただきたかったので・・・
蛤と菜の花のナンプラースープ
ハマグリの旨味と菜の花の苦味がナンプラーでほどよく調和しています♪♪
このレシピの生い立ち
お吸い物だけでなくスープ風にハマグリをいただきたかったので・・・
作り方
- 1
菜の花を固めに下茹でし、5cm位の長さで切る。蛤は砂抜きをして、よく洗う。お豆腐は軽く水気を切っておく。
- 2
水溶き片栗粉と白胡椒以外の調味料と蛤を入れ、貝の口が開くまでフタをして中火。
- 3
蛤の口が開いたらお豆腐を入れて、1～2分煮込む。
- 4
③に菜の花を入れて軽く混ぜ、胡椒を適量。最後に水溶き片栗粉でゆるめにトロミをつける。
コツ・ポイント
お豆腐と菜の花を入れたら、そんなに煮込まないほうが、蛤がプリプリに仕上がります♪
お豆と旬の素材にこだわったお料理を作っていきたいです●＾＾●ブログもkitakita（田舎の方言で・・「ゆっくりと」・・）と更新中＾＾→ http://kitakitahoeg.blog49.fc2.com/
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