春キャベツと油揚げの炊いたん
料理人TK @cook_40051840
甘い春キャベツを味わう簡単なおばんざいです。とは言え、春でなくとも季節関係を問わず、どうぞ^^
このレシピの生い立ち
少ない食材でさっと作れる、ウチの職場のまかないのひとつ料理です。
アプリでひらく作り方
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キャベツは芯を落としてザク切りに。油揚げは油抜きせず、適当な大きさに切り分ける。
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- 2
手頃な鍋にだし汁と調味料を全て合わせてひと煮立ちさせたら、まず油揚げを投入して、続いてキャベツを上に被せる。
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- 3
落し蓋をして、さらに鍋のフタを少しずらして被せ、そのまま加熱。
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- 4
しばらくするとキャベツが沈んでくるので、沈みきったところで落し蓋を取り去り適当に煮詰めて完成。
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- 5
器に盛りつけ、最後に刻んだ万能ねぎを散らします。
コツ・ポイント
煮つけにする場合の油揚げは、熱湯を回しかけて油抜きせず使いましょう。
その方が断然美味しく仕上がります。
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