そら豆ごはん。
Keiboubou @keibou
そら豆ホクホクのごはんです♪とてもシンプルだけど炊きあがると嬉しくて笑みがこぼれます。
このレシピの生い立ち
季節の炊き込みごはんはその時々食材との出会い＆思いつきで作ります。そら豆ごはんはその香りに初夏を感じて、思わず深呼吸してしまうようなごはんです。
そら豆ごはん。
そら豆ホクホクのごはんです♪とてもシンプルだけど炊きあがると嬉しくて笑みがこぼれます。
このレシピの生い立ち
季節の炊き込みごはんはその時々食材との出会い＆思いつきで作ります。そら豆ごはんはその香りに初夏を感じて、思わず深呼吸してしまうようなごはんです。
作り方
- 1
米を洗って水に漬けておく。
- 2
そら豆をさやから出し、薄皮をむく。
-
- 3
酒、塩、そら豆を加えて炊く。土鍋なら沸騰まで強めの中火で10分、沸騰したら弱火で9分、強火で1分、消火後蒸らし10分。
コツ・ポイント
そら豆によって中味の量がだいぶ違うので調整して下さい。薄皮は切り込みを入れてむくと良いです。
炊飯器でも炊けます。
固さや加熱の具合で豆が割れることがあります。形良くきれいに仕上げたい場合は別に煮て、煮汁に水を足して炊くと良いと思います。
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