耐熱皿に鶏肉に塩、こしょう、しょうがチューブを擦り込む。

鶏肉に酒を回し入れたら上にもやしを盛る。中央にはもやしは盛らず、ドーナツ状にするのがポイント。

ラップをふんわりかけたら、レンジ500Wで15分加熱し、粗熱を取る。

粗熱を取ったらザルにあけ、蒸し汁はとっておく。

フライパンでごま油を熱し、3cmほどに切ったニラを入れ炒める。弱火にしたら、しょうゆ、酢、蒸し汁を加える。

もやしは皿に盛り、鶏肉は切って盛り付け汁をかければ出来上がり！