赤じそ入り塩漬けの梅干し大粒で作っていますが、蜂蜜漬けの梅干しでもOKです。小粒の場合は多めにしてみてください。
お好みで赤じそを入れてみても美味しくできます。
醤油とうまみ調味料味の素かいの一番は、使う梅干しによって調整してみてください。