木綿豆腐(沖縄では島豆腐)を包丁で切って、手で割りちぎる(食べやすい大きさ)
水切りして下さい。

ゴーヤーの中の白いのはスプーンでガシガシと取って下さいね。白いの苦いから。ゴーヤーは１、２ミリで切りましょう。

水にさらしておきます。

さらしている間に豆腐を炒めて、お皿に出しておきます。焼き色が少し付くくらいかな。形不揃いが◎

はい、ゴーヤーを炒めます。油引いて3分くらい炒める。

ゴーヤーをくたくたにします。歯応えシャキシャキが嫌な方どうぞー。
ゴーヤーが浸りそうなくらい水を入れてそのまま炒める。

ゴーヤーの炒めた水は(残り少なくなったら)捨てて下さい。
ポークをこんな感じで切って、焼きます。

こんな感じ。
表面パリッとね♪

そこにさっき炒めたゴーヤーを加えます。だしの素半量〜2/3くらい入れます。1分くらいかな中火。

次に豆腐を加えます。残りのだしの素も入れて、また中火で1分。
出来上がり。
味が足りなかったら、しょう油を足して下さい。

苦かったら溶き卵を入れてみて。