市販のメカジキ切り身などを食べやすいサイズに切ります。

油を敷いてフライパンを熱し、最初にバターを溶かす。バターが溶け出したら具を加熱します。

醤油をあわせ、蓋をして中火で２～３分、表面が狐色になってきたら裏返しましょう。

充分に焼きあがれば（５分くらい）、お皿に盛り付け彩り鮮やかに野菜や薬味をまぶし完成です。