♪鯖とトマトとたっぷり野菜煮込み♪
reikohow @cook_40038106
意外と鯖はイタリアンにもなる～～。これまたボ～～～ノ、な一品です＾＾パルミジャーノをトッピングしました＾＾
このレシピの生い立ち
鯖と言えば、鯖の味噌煮込み。けど、たまには違った味で楽しみませんか？？トマトとの相性にはびっくり仰天！また作ってみたい作品です！
♪鯖とトマトとたっぷり野菜煮込み♪
意外と鯖はイタリアンにもなる～～。これまたボ～～～ノ、な一品です＾＾パルミジャーノをトッピングしました＾＾
このレシピの生い立ち
鯖と言えば、鯖の味噌煮込み。けど、たまには違った味で楽しみませんか？？トマトとの相性にはびっくり仰天！また作ってみたい作品です！
作り方
- 1
鯖の下準備：3枚下ろし下鯖を３～４等分に切り、塩をふっておく。水分が出てきたら水でさっと洗う
- 2
鯖の骨は太いので、事前に取っておくと食べやすいですよ
- 3
フライパンに油を入れて、小麦粉をまぶした鯖の両面をじっくりと焼く
-
- 4
キツネ色になったら、取り出し、フライパンの汚れをペーパーナプキンで落とす
- 5
オリーブオイルを入れたプライパンで
ニンニクを炒める。玉ねぎ（粗みじん切り）も炒める -
- 6
パプリカ(1cm角)、ズッキーニ（1cm角）も炒め、玉ねぎが透明になったら、トマトを入れて塩コショウ、ブイオンを入れる
- 7
赤ワインを入れたら鯖を入れて、グツグツと弱火で１０分くらい煮込む
-
- 8
お皿に盛ったらお好みでパルミジャ～ノレジャー～ノをかけてたらイタリアン！！出来上がり！
-
コツ・ポイント
鯖の下準備の際に、塩をまぶして水洗いしてください。
野菜をたっぷり入れたら鯖の臭みも全く無し！
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