鮭ときのこの和風スープパスタ
ゆきcafe0929 @cook_40033199
あっさりとしたスープパスタに鮭ときのこの旨みがたっぷり♪
美味しいだし汁を使うのがポイントです。
このレシピの生い立ち
子供が大好きでおかわりするパスタです♡
鮭ときのこの和風スープパスタ
あっさりとしたスープパスタに鮭ときのこの旨みがたっぷり♪
美味しいだし汁を使うのがポイントです。
このレシピの生い立ち
子供が大好きでおかわりするパスタです♡
作り方
- 1
にんにくはみじん切りにし、椎茸は石突を取り除いてスライスし、舞茸・しめじは小房に分ける。
- 2
鮭は酒をふって10分程おき、キッチンペーパーで余分な水分を取り除く。スパゲティを茹で始める。
- 3
油でにんにくをじっくり炒めて香りを移し、鮭を加えて両面に焼き色をつけ、中まで火を通す。
- 4
鮭の骨と皮を丁寧に取り除き、ざっとほぐしてきのこと一緒に炒める。
- 5
きのこがしんなりしたらだし汁・醤油を加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調える。
-
- 6
茹で上がったスパゲティを加えてひと煮立ちさせる。
-
コツ・ポイント
だし汁の味わいがポイントです。粉末だしを使う場合も、追いがつおなどで旨みをプラスすることをオススメします。
※追いがつお･･･かつおぶしをお茶パックなどに入れて加えるだけでOKです。
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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