和野菜のピクルス～冬var.～
halcafe_ @cook_40065323
根菜などの和の野菜を洋のピクルスに♪簡単にできて、日持ちするので常備菜にオススメです。
このレシピの生い立ち
和の野菜で常備菜にピッタリなピクルスを作ってみようと思い、作ってみました♪
和野菜のピクルス～冬var.～
根菜などの和の野菜を洋のピクルスに♪簡単にできて、日持ちするので常備菜にオススメです。
このレシピの生い立ち
和の野菜で常備菜にピッタリなピクルスを作ってみようと思い、作ってみました♪
作り方
- 1
【切る】
蓮根:皮をむいて約5mm幅に
人参:細長い乱切り
ごぼう:ささがき
かぶ:5mm幅のくし型切り
生姜:薄切り - 2
春菊:根を切り落とし、長さを半分に
- 3
【ピクルス液づくり】
鍋に●を入れて加熱(中火)
→煮立ったら+春菊以外の野菜
→3分煮る(弱火)
→火を止めて+春菊 - 4
【保存】
鍋ごとさまし粗熱がとれたら瓶に入れる
→冷蔵庫で冷やす
コツ・ポイント
作った翌日～2週間くいが食べごろです。
余裕があれば、ゴボウをいったんゆでてから漬けると灰汁が抜けてオススメ。
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