仙台名物せり鍋☆我が家流
まゆみCOOK @cook_40096094
せりの風味が鶏とよく合って美味しいです(*^^*)
〆で麺やご飯、お餅を入れても♪
ダイエット中なら糸コンでも♪
このレシピの生い立ち
本場のせり鍋は、せりと肉くらいしか具材を入れないようですが、おかずに食べるので具沢山にしちゃいました(*^^*)
仙台名物せり鍋☆我が家流
せりの風味が鶏とよく合って美味しいです(*^^*)
〆で麺やご飯、お餅を入れても♪
ダイエット中なら糸コンでも♪
このレシピの生い立ち
本場のせり鍋は、せりと肉くらいしか具材を入れないようですが、おかずに食べるので具沢山にしちゃいました(*^^*)
作り方
- 1
鳥もも肉は余分な皮や脂を取り除き一口大に切り、酒をまぶしておく。人参は短冊に、椎茸、豆腐は食べやすい大きさに切っておく。
- 2
せりは根っこの部分も食べるので、細部まで丁寧に洗って (タワシや歯ブラシがあるとやり易い) 、5㎝幅に切っておく。
-
- 3
鍋に●を熱して、せり以外の具材を入れ火を通す。
せりの根の部分から先に入れ、1分程煮たら茎や葉も入れ、すぐ火を止める。 - 4
お好みで柚子胡椒をつけてどうぞ(*^^*)
- 5
※麺や糸コンを入れる場合は、下茹でして下さいね。
コツ・ポイント
せりは煮すぎず、歯応えがあるくらいで食べて下さいね。
せりのクセに負けないようスープは少し濃いめです。塩分を抑えたい方は加減して下さいね。
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