超しっとりさつまいもタルト
文教・管理栄養士笠岡 @cook_40146461
簡単！しっとり！余ったさつまいもの活用術！
このレシピの生い立ち
野菜をつかってしっとりしたタルトを作りたいと思ったからです。
アプリでひらく作り方
- 1
☆タルト台をつくる
バターをレンジで20秒チンして混ぜる。砂糖を加えて混ぜる。 - 2
卵黄を加えて混ぜる。バニラエッセンスを加えて混ぜる。
- 3
薄力粉をふるい入れ、ゴムベラに持ち替えてさっくり混ぜる。
-
- 4
粉っぽくなったら、手でまとめる。
-
- 5
ラップをひいてその上に生地をのせて、さらにラップを被せる。
-
- 6
厚さ３㎜くらいまで伸ばす。
- 7
伸ばした生地をタルト型にはめる。フォークで側面底面に穴を開ける。
-
- 8
できたタルト生地は冷蔵庫で冷やしておく。
- 9
☆クレームダマンドをつくる
バターを柔らかくし、グラニュー糖を入れよく混ぜる。 -
- 10
卵はしっかり溶き40ｇに計量する。⑤に少しずつ入れながら４、５回に分けてしっかり混ぜる。
-
- 11
⑥にアーモンドプードルとバニラエッセンスを加え、さっくり混ぜる。型に流すまで冷蔵庫で冷やす。
-
- 12
さつまいもは輪切りにし、下茹でした後、１００度のオーブンで５分程乾燥させる。
- 13
オーブンを１８０度に予熱開始。
- 14
ダマンドをタルト生地に半分乗せ、さつまいもを敷き、残りのダマンドを乗せ、ゴムベラで平らにする。
-
- 15
１８０度のオーブンで３５分焼く。粗熱をとり、型から外して冷蔵庫で冷やす。
-
コツ・ポイント
ダマンドをしっとり・なめらかにするためにハンドミキサーを使用すると簡単にできます♡
リアクション
レシピ作者
オフィシャルサイト: kasaoka.net笠岡ゼミ: facebook.com/kasaokazemi文教大学 教授 (管理栄養士, 博士)kasaoka@shonan.bunkyo.ac.jp
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