むね肉を一口大の大きさに切り、フォークでまんべんなく刺しておく。
　　

1を酒、にんにくを入れたｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸに入れてもみ込み、片栗粉も加えてさらにもみ込んでおく。

水菜はざく切りにし、トマトは1/4カットに切っておく。

フライパンにサラダ油を引いて中火で2の片面をこんがりするまで焼き、ひっくり返し蓋をする。弱火で5分ほど蒸し焼きにする。

4のフライパンの余分な油をキッチンペーパーで取ったら混ぜ合わせた★を加えて煮からめる。

器に2の水菜とミニトマトをひき、その上に5を盛り付け、いりごまを散らしたら完成。