エリンギは5mm角に切る。えのきだけは石づきを取り除いて1cm幅に切る。長ねぎはみじん切りにする。

レタスはラップに包んで電子レンジ（600W）で1分30秒加熱して冷水にさらし、縦3等分に切る。

ボウルに豚ひき肉、【A】を入れてよく練り、<1>を加えてさらによく練ってタネを作る。

<3>を18等分にして丸め、キッチンペーパーなどで水けをふいた<2>にのせて巻く。

耐熱皿にクッキングシートを敷き、<4>を並べて塗らしたキッチンペーパーをのせる。

<5>にふんわりとラップをして、電子レンジ（600W）で6分加熱する。

お好みで酢じょうゆ、練り辛子を添える。