片栗粉でカリッと!生姜醤油の唐揚げ

マツモトのごはん @cook_40153544
ニンニクなしなので、臭いを気にせず食べられます。営業の旦那さんのお弁当にも気にせず入れられます(*^^*)
このレシピの生い立ち
ニンニクが少し苦手なので、唐揚げを自分で作る時はニンニクなしで作ってます。
片栗粉でカリッと!生姜醤油の唐揚げ
ニンニクなしなので、臭いを気にせず食べられます。営業の旦那さんのお弁当にも気にせず入れられます(*^^*)
このレシピの生い立ち
ニンニクが少し苦手なので、唐揚げを自分で作る時はニンニクなしで作ってます。
作り方
- 1
生姜は皮をむいて擦りおろす。
ボウルに生姜、酒、醤油を入れ、タレを作る。 - 2
鶏肉を一口大に切り、タレに加え、手で少し揉んでタレを吸わせる。
ラップをして冷蔵庫に30分以上漬け込む。 - 3
ビニール袋に片栗粉、鶏肉を入れ、空気を入れて粉をまぶす。
少し鶏肉をぎゅっと握るようにして片栗粉をしっかりつける。 - 4
170度の油で揚げる。
鶏肉を返し、火が通ってきたら、空気にさらすようにしてカラッと揚げる。 - 5
片栗粉は2〜3回に分けてまぶし、2〜3回に分けて揚げる。器に盛って完成!
コツ・ポイント
漬け込む時間がない時は酒を少なめ、醤油を多めにタレを作ると味が早めにつきやすいです。
揚げる直前に片栗粉をつけるとカラッと揚がります。
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