揚げ茄子ねばねばぶっかけ！
あっさりずるずる(^3^)食感も楽しい一品です！
このレシピの生い立ち
あるお店で友達が食べてたお蕎麦の具にヒントを得て考えました★
作り方
- 1
揚げ茄子を作ります。まず、一口大に切った茄子を水にさらしてアクを抜きます。
- 2
その間に山芋を輪切りにし、ジップロック(口が閉まる袋)などに入れて、叩いて細かく潰します。
- 3
潰した山芋は冷蔵庫に♪茄子の水気をキッチンペーパーなどでよく切り、素揚げします。
- 4
ほんのりきつね色になったら取り出して油をきります。少し置いて熱を軽く取ってから深めのお皿に盛ります。
- 5
【2】の山芋を茄子にかけ、めかぶを乗っけてまた冷やします。
- 6
食べる直前に取り出し、種を抜いて叩いた梅を乗せ、めんつゆを回しかけ、鰹節をかけて完成★よく混ぜて食べてください(^^)
- 7
９月１３日山芋の量変更しました(>_<)倍量で作ってたので書き間違えました(;_;)すみません(泣)
コツ・ポイント
山芋を叩くことですかね(*_*)シャクシャクしてて、でもずるずるいけるのが私は好きです！
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☆揚げ茄子とめかぶ☆大葉にんにく醤油味 ☆揚げ茄子とめかぶ☆大葉にんにく醤油味
採りたての茄子とピーマンをいただいたので、すぐに作りました。茄子が甘かった(*^_^*)新鮮野菜は美味しいですよね！おつまみにサイコーでした(^_^;)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18381151
