豚肉と青梗菜のミルクスープ

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猫柳商店
猫柳商店 @cook_40060416

クリームシチューとサッパリスープの中間系。味付けはコンソメなので簡単です。
✿2011/01/22話題入りに感謝✿
このレシピの生い立ち
母レシピ。中華おこわや具沢山炊き込みご飯・炒飯の時「おかず作りたくな～い」と言って登場してました(笑)

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材料

３人分位
  1. 豚小間切れ １５０ｇ
  2. 青梗菜 ２株
  3. ブナピー(しめじ・えのき) 半株
  4. 牛乳 又は 豆乳 １カップ位
  5. 水(浄水) ７００ｃｃ位
  6. コンソメ ２キューブ
  7. ゴマ油 大さじ１
  8. 塩コショウ 適宜
  9. 黒コショウ 仕上げに少々

作り方

  1. 1

    豚肉、青梗菜は食べやすく切る。 青梗菜は茎と葉に分ける。 ブナピー等もいしづきを切ってパラパラにしておく。

  2. 2

    火をつけない鍋にゴマ油と豚肉を入れ、混ぜる。肉と鍋に油がいきわたったら火をつけ、塩コショウし、肉の色が変わるまで炒める。

  3. 3

    「２」に茎を入れて炒め、透きとおったら葉とブナピーを加え軽く炒めて油を回す。水とコンソメを加えて軽く沸騰させる。

  4. 4

    中弱火にして牛乳 又は 豆乳を加え、沸騰しない様に温める。 塩コショウでお好みの塩加減に調味する

  5. 5

    調味が済んだら浮いた油をお玉ですくうとキレイな白に。かつカロリーダウンします。 最終的に黒コショウ少々…で完成♬

コツ・ポイント

★琺瑯鍋で熱した油にお肉を入れると焦げて、くっついて、ハネて、忙しいので、この方法でやっています。 お肉が柔らかく仕上がります。
★青梗菜以外の小松菜でも合います。きのこはしめじ・えのき・しいたけ何でもどうぞ。

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レシピ作者

猫柳商店
猫柳商店 @cook_40060416
に公開
☆猫柳商店のまかない用キッチン☆湘南潜伏中。仲良し夫婦と2匹の猫達との楽しくてグルメな日々♪皆さんの素敵レシピに毎日感謝してます☆旦那君お得意のお魚料理等もレシピ化してゆきたいです。レシピは適宜改良・追加してゆきます。神奈川同盟№12キジトラ猫の会№43
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