★の調味料を合わせておきます。
なすは大きめの乱切りにし、しばらく水につけてアク抜きをしておきます。

ピーマンは6〜8等分に乱切りします。
豚バラは一口大幅に切ります。

フライパンに油(分量外)をひき、中火で豚肉を炒めます。

豚肉の色が変わったらいったん皿に取り出し、先ほどのフライパンに油(分量外)を追加し、なすを炒めます。

なすに油がまわったらピーマンを加えて炒めます。

ピーマンにも油がまわったら、先ほどの豚肉を戻し、合わせておいた★の調味料を加えて強火で水気を飛ばしながら炒めます。

水気が飛んでとろっとしたら完成！
最後にお好みでいりごまをふってください(^ ^)