春を感じる具たくさんみそ汁（煮干しだし）
sachieママ @cook_40134548
新じゃが、新玉ねぎ、春キャベツ、そして絹さや…春の味覚を満喫できます。煮干しでしっかりだしを取ったら、お味噌は控えめで。
このレシピの生い立ち
今しか食べられない旬の味覚をお味噌汁で。
ホロっとくずれるじゃがいもと甘い玉ねぎが何とも言えません。
春を感じる具たくさんみそ汁（煮干しだし）
新じゃが、新玉ねぎ、春キャベツ、そして絹さや…春の味覚を満喫できます。煮干しでしっかりだしを取ったら、お味噌は控えめで。
このレシピの生い立ち
今しか食べられない旬の味覚をお味噌汁で。
ホロっとくずれるじゃがいもと甘い玉ねぎが何とも言えません。
作り方
- 1
煮干しの頭とはらわたをとる。半分に折る。
鍋に分量の水を加え、煮干しを加え、１時間程度浸す。 -
- 2
火にかけ、沸いたら弱火にし、１０分加熱する。
- 3
中火にし、新じゃがを加える。
２、３分煮たら、油揚げ、春キャベツ、新玉ねぎも加え、煮る。
絹さやも加える。 -
- 4
味噌を溶いて、加える。
一煮立ちしたら、火を止める。 -
コツ・ポイント
煮干しは、前日に浸しておけば、朝食に便利です。
新じゃがは火の通りが早いので、煮くずれないように早めに他の材料も加えます。
味噌は控えめにしたほうが、野菜の香りを楽しめます。
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