☆の材料を全部まぜておく

かぼちゃを横半分に切って、タテ5ミリ幅に切る。にんにくの芽は4センチに、えのきは石づきを落として半分に切る。

豚ひき肉をフライパンで炒め、油が出てきてポロポロしてきたら豆板醤を加える。香りがたったらかぼちゃを入れて炒める。

かぼちゃに油がまわったらえのきを加え、①で作ったたれの半分を加え、蓋をして蒸し焼きにする。

かぼちゃに火が通ったらにんにくの芽を加え、残りのたれを入れてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて閑完成！