大根と豚肉のスープ
n.kurokawa @cook_40078886
大根と豚肉をコンソメベースのスープに。粒マスタードが味の決め手です。
このレシピの生い立ち
近所のカフェで食べた大根と豚肉のマスタード煮がおいしかったので作ってみました。スープがおいしいのでスープ仕立てに。
大根と豚肉のスープ
大根と豚肉をコンソメベースのスープに。粒マスタードが味の決め手です。
このレシピの生い立ち
近所のカフェで食べた大根と豚肉のマスタード煮がおいしかったので作ってみました。スープがおいしいのでスープ仕立てに。
作り方
- 1
大根をお肉と同じくらいの大きさに切って、下湯でする。
- 2
圧力鍋にバターをひいてお肉の表面の色が変わるくらい炒めてから1の大根を入れて軽く炒める。
- 3
水とコンソメスープの素を入れて沸騰させ、圧力がかかったら弱火にして5分。火を止めて自然放置。
- 4
再び弱火にかけながら豆を加え、お酒、粒マスタード、塩、コショウで味を整える。
コツ・ポイント
スープにしては少し濃い目に出来上がるので、お湯を足してお好みの濃さに調節してください。この分量だとスープとして2人分取った後は水分が殆どなくなってしまうので、次の日に煮物として食べてください。
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