ゴボウのポタージュ
ゴボウの香りがたまらない♪
このレシピの生い立ち
記念日にいつも行くフレンチのお店。そこで食べたゴボウのポタージュを再現したくて。
作り方
- 1
玉ねぎ、生姜をみじん切りにする。ゴボウは洗って皮付きのまま薄く輪切りにする。
- 2
バターで玉ねぎを炒める。
- 3
玉ねぎが色付いてきたら生姜とゴボウも入れて炒める。
- 4
こんがり色付いてきたら、半分の量の水を加えて蓋をし炒め煮にする。
- 5
水がなくなってきたら残りの水を加え沸騰したら塩コショウ、コンソメを加えて煮る。
- 6
少し煮詰まったら沸騰しないように気をつけてミルクを加え温める。
- 7
⑥をミキサーにかけて濾す。器に盛って完成♪(面倒だと濾さずに飲んでしまいます)写真は濾してませんf^_^;
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コツ・ポイント
ゴボウはしっかり炒めると香りがたって美味しいです(*^_^*)
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