卵をほぐしておく。

きび砂糖を加えて、よく、混ぜる。

牛乳を加えて、更に、混ぜる。

濾して、ココット型に移す。

鍋に水をひき、ココット型に移したプリン液を並べる。

火にかけ、沸騰したら、弱火で10分くらい蒸す。

蒸したら、火を止めて、余熱で覚まし、後は冷蔵庫で、冷やす。