もちもちのいくら醤油漬け
お醤油だけで作るいくらの醤油漬けです。
もちもちしていてお箸で食べることもできます♪
シンプルなこの作り方が一番好き。
このレシピの生い立ち
・お箸で食べられるいくらの醤油漬けです。
・昔…その道のプロ（だったと思う？）に教えてもらいました。
（誰かは覚えていません…ごめんないさい）
・醤油だけとは思えない美味しさです。
・毎年、たくさん作るけど…全てがこのレシピです。
もちもちのいくら醤油漬け
お醤油だけで作るいくらの醤油漬けです。
もちもちしていてお箸で食べることもできます♪
シンプルなこの作り方が一番好き。
このレシピの生い立ち
・お箸で食べられるいくらの醤油漬けです。
・昔…その道のプロ（だったと思う？）に教えてもらいました。
（誰かは覚えていません…ごめんないさい）
・醤油だけとは思えない美味しさです。
・毎年、たくさん作るけど…全てがこのレシピです。
作り方
- 1
生筋子です。
なるべく新鮮なものを求めてください。 -
- 2
鍋・ボールにバーベキュー用の網を置いて、いくらにほぐす準備をします。
-
- 3
筋子の割れ目（切れ目）を下にして、優しく回すようにいくらをほぐします。
新鮮なものは、ほとんど割れません。 -
- 4
きれいないくらになります。
-
- 5
洗わずに直接醤油をひたひたになるまで入れます。
-
- 6
箸で３０分くらい優しくかき混ぜます。
※休みながらで良いです。５分に１回１分程度 -
- 7
３０分後ザルで醤油を切ります。
（醤油で洗うことになるので、別作業でいくらを洗わなくても良いです。） -
- 8
容器に入れて冷蔵庫へ！！
半日程度置けば完成です。 -
- 9
ごはんにたっぷりかけて召し上がれ～♪
-
- 10
味が薄い場合は、完成後醤油を少しいれてかき混ぜてください。
コツ・ポイント
・醤油の味が出来を左右するので、新しくて美味しいものを使用してください。
・醤油は減塩タイプよりも普通のものの方が良いです。（減塩でもできます）
・さらさらタイプが好きな方は、完成後に醤油をひと回しかけて、軽く混ぜるとさらさらになります。
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